Rượu vang Atze's Corner Bachelor Barrossa Valley Shiraz 2019

Hoàn toàn không có chất lưu huỳnh điôxit (chất thường được dùng trong khi lên men rượu vang) hay chất bảo quản được sử dụng trong quá trình sản xuất dòng vang này.  

Dung tích: 750mL
Sản xuất tại vùng: Barrossa  Valley
Độ rượu: 14.5%
Gốc: Úc
Thương hiệu: Atze's Corner

2019 chính là một trong những niên vụ khó khăn nhất trong nhiều năm qua. Lượng mưa thấp dưới mức trung bình vào mùa xuân, còn mùa hạ thì không rơi giọt mưa nào, đã dẫn đến hạn hán nặng. Đã có một trận mưa đá nặng vào tháng 11 - ngày nóng nhất bang Nam Úc từ năm 2009 đến giờ. Còn nhiệt độ tối đa thường thấy trong tháng 2 lên đến hơn 36 độ C. Tuy nhiên, nhờ vị trí địa lý ngay gần Vịnh Thánh Vincent, khí hậu đã có phần dịu lại một chút. Kết quả là sản lượng thấp hơn mọi năm, nho thì được lợi với hương vị đậm đà hơn, nhưng lại hơi ít nước. Lại một mùa vụ nữa diễn ra đối với nho Pinot Gris và Grenache, với dấu hiệu sớm chứng tỏ nho Shiraz sẽ đạt ngưỡng đậm đà một cách tuyệt vời.

Quá trình sản xuất:

Nho chỉ được thu hoạch vào thời điểm lượng đường và độ cân bằng trong hương vị đạt mức tối đa. Những trái nho đều được bỏ cuống, rồi được cho lên men trong những thùng không nắp, và được bơm bằng tay thật nhẹ nhàng trong vòng 14 ngày liên tiếp, giúp tạo được hương vị sống động nhất cho vang.

Khi quá trình lên men căn bản đã hoàn tất, họ lại ép nho tiếp vào thùng để lên men lần hai.